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Bizcocho de maíz ¡tierno!

INGREDIENTES

½ taza de leche líquida (245 ml)
½ cdta de sal
⅛ cdta de bicarbonato de sodio
1⅓ taza de queso blanco llanero, conocido también como queso de años (130 gr)
3 tazas de granos de jojoto o maíz tierno (unos 6 jojotos)
2 cdas de Margarina Mirasol
1 taza de azúcar (200 gr)
2 huevos

ELABORACIÓN

*Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Engrasar el molde a usar.

*Tomar cada jojoto y con un cuchillo proceda a desgranar el maíz, cortando con cuidado, sin llegar a la tusa. Los granos obtenidos se pasan a moler, usando una máquina para moler maíz o con la ayuda de su licuadora.

*Colocar el maíz molido en un bowl y agregar el resto de ingredientes (queso rallado, la Margarina Mirasol, el azúcar, los huevos, la leche, la sal y el bicarbonato), con la ayuda de una paleta de madera proceda a mezclar bien todos los ingredientes, hasta obtener una consistencia semi líquida.

*Pasar la mezcla al molde engrasado y de unos golpecitos en los bordes para lograr que se nivele la superficie.

*Llevar al horno y dejar cocinar por unos 50 minutos o hasta que al introducir un palito al centro de la torta salga seco.

*Apagar el horno y dejar que siga la cocción por unos 10 minutos más. Retirar y servir en caliente.

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