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PASTEL MILKA

Ingredientes
Para 2 bizcochos:

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar blanco
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de cacao puro
  • 4 cucharadas de agua templada
  • Para la crema:
  • 670ml de leche
  • 70gr de maicena
  • 2 y 1/2 cucharadas de azúcar
  • 80gr de chocolate blanco (de buena calidad para que se derrita bien)
  • 160gr de mantequilla
  • 100gr de azúcar glas
  • Para la cobertura de chocolate:
  • 140gr de chocolate con leche (yo he utilizado Milka)
  • 3 cucharadas de leche
  • 100gr de mantequilla


Instrucciones:
Para los bizcochos:

  1. Bate bien los huevos con el azúcar. Tamiza la harina con el cacao y la levadura en polvo, luego añádelo a la masa de los huevos y mezcla todo suavemente con una cuchara.
  2. Por último añádele el agua y mezcla otra vez. Divide la masa en 2 mitades y échalas en 2 moldes de 20cm de diámetro forrados con papel de horno. Si no tienes 2 moldes primero hornea uno y luego otro.
  3. Mete al horno precalentado a 200ºC y hornea durante 15 minutos.
    Para la crema:
  4. Mezcla 100ml de leche con el azúcar y la maicena, mezcla bien y guarda para luego. Echa el resto de la leche (570 ml) en un cazo. Anádele el chocolate blanco y cuece a fuego lento hasta que hierva.
  5. Después de que hierva, añádele la mezcla guardada y sigue calentando a fuego lento (no pares de mezclar) hasta que espese. Cuando la masa esté espesa (como las natillas) quítala del fuego y espera a que se enfríe un poco.
  6. Por último bate la mantequilla blanda con el azúcar glas, cuando esté bien batida vete añadiéndole la crema (no pares de batir, para quitar los grumos)
    Para la cobertura de chocolate:
  7. Derrite todos los ingredientes al baño maría y mezcla bien.
  8. Por último monta el pastel.
  9. En un plato pon un bizcocho. Encima del bizcocho echa la mitad de la crema, y por encima de la crema echa la mitad de la cobertura de chocolate, cubre todo con el otro bizcocho, echa por encima la crema restante y para terminar cubre el pastel con la otra mitad de la cobertura de chocolate.
  10. Deja en la nevera durante más o menos 1 hora para que se enfríe bien.

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