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🍰 Cheesecake Cremoso de Vainilla con Base de Galleta Graham 🍰

Ingredientes

Para la Base:

  • 2 tazas (198 gramos) de migajas de galletas Graham
  • 1/3 de taza (67 gramos) de azĂșcar
  • 7 cucharadas (99 gramos) de mantequilla derretida

Para el Cheesecake Cremoso:

  • 5 bloques de queso crema de alta grasa (un total de 40 onzas), a temperatura ambiente
  • 1 y 1/2 tazas (300 gramos) de azĂșcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
  • 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (113 gramos) de crema espesa, a temperatura ambiente

Instrucciones

Para la Base:

  1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius). RocĂ­a ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) con spray antiadherente.
  2. Envuelve el fondo y los lados del molde con papel de aluminio resistente. Se recomienda hacer varias capas de papel de aluminio para asegurarte de que no entre agua cuando coloques el molde en el baño de agua. Reserva el molde.
  3. En un tazĂłn grande, combina las migajas de galletas Graham, el azĂșcar y la mantequilla derretida; revuelve bien para mezclar. Presiona firmemente la mezcla en el molde preparado.
  4. Hornea en el horno precalentado durante 8 minutos. Coloca la base parcialmente horneada sobre una rejilla de enfriamiento y déjala a un lado mientras preparas el relleno.

Para el Relleno de Cheesecake Cremoso:

  1. En el cuerpo de una licuadora de alta potencia, procesador de alimentos, batidora de pie con el accesorio de batir o en un tazĂłn muy grande utilizando una batidora de mano, bate el queso crema ablandado hasta que estĂ© completamente suave, raspando el tazĂłn segĂșn sea necesario.
  2. Agrega el azĂșcar y la vainilla y bate hasta obtener una mezcla suave, raspando los lados y el fondo del tazĂłn segĂșn sea necesario. Agrega los huevos y las yemas, uno a la vez, batiendo bien despuĂ©s de cada adiciĂłn.
  3. Agrega la crema y bate hasta que se incorpore en la masa.
  4. Vierte el relleno en la base preparada y, usando una espĂĄtula de silicona, alisa la parte superior.
  5. Coloca el molde de cheesecake en un recipiente grande y profundo. Llena el recipiente con 2 pulgadas de agua caliente. Este es tu baño de agua y ayudarå a asegurar que tu cheesecake salga sin grietas.
  6. Coloca cuidadosamente el molde en el horno y hornea durante 1 hora y 10 minutos. Apaga el horno y deja el cheesecake reposar, sin moverlo, durante 45 minutos, dentro del horno con la puerta cerrada. El cheesecake debe estar ligeramente tembloroso.
  7. Retira el pastel del horno y pasa suavemente un cuchillo alrededor del borde del pastel. Coloca el molde de cheesecake en una rejilla de enfriamiento y dĂ©jalo enfriar por completo. Luego, cĂșbrelo ligeramente con film transparente y refrigĂ©ralo durante al menos 8 horas.
  8. El cheesecake se mantendrå, cubierto en el refrigerador, durante 5 días. También se puede congelar durante 2 meses. Descongélalo durante la noche antes de cortarlo.

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