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lasaña de berenjenas y espinacas

Ingredientes de la lasaña de berenjenas y espinacas:

2-3 berenjenas dependiendo de su tamaño
200g de espinacas ya cocidas
500g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
2 ajos
Unas ramitas de perejil
1 huevo
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
200g de queso ricotta o requesón
60g de queso parmesano rallado
200g de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Sal (Cantidad al gusto)

Preparación de la lasaña de berenjenas y espinacas:

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