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Tarta de pistacho Capas de felicidad

Ingredientes:
1 1/2 tazas de pistachos sin cáscara
1 1/2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 1/2 tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche
Para la pasta de pistacho:

1/2 taza de pistachos sin cáscara
1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de agua
Para el glaseado:

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
2 tazas de azúcar en polvo
2-3 cucharadas de leche
Colorante alimentario verde (opcional)
Pistachos picados para decorar (opcional)

Instrucciones:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.

Comience haciendo la pasta de pistacho: en un procesador de alimentos, mezcle los pistachos, el azúcar y el agua hasta formar una pasta suave. Hazlo a un lado.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Deja esta mezcla seca a un lado.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que quede suave y esponjosa.

Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla.

Agrega poco a poco la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Comienza y termina con la mezcla seca. Mezcle hasta que esté combinado.

Incorpora la pasta de pistacho que preparaste anteriormente a la masa hasta que esté bien incorporada.

Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados.

Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos 10 minutos, luego retírelos de los moldes y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Mientras los pasteles se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón, bata la mantequilla blanda hasta que esté cremosa. Agrega poco a poco el azúcar glass y la leche, y bate hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Agrega unas gotas de colorante alimentario verde si quieres un glaseado de color verde pistacho.

Una vez que los pasteles estén completamente fríos, extienda una capa de glaseado sobre una capa de pastel y luego coloque la otra capa de pastel encima. Cubre la parte superior y los lados de todo el pastel.

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