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Ensalada de tirabuzones y pollo asado en 15 MINUTOS

INGREDIENTES

  • 200 g de tirabuzones
  • 150 g de pollo asado puede ser un resto de pollo asado o una pechuga asada a la plancha
  • 6 aceitunas negras
  • 50 g de maíz
  • 6 to mates cherrys
  • 150 g de guisantes pueden ser frescos, en conserva o congelados
  • 2 huevos cocidos
  • Para la VINAGRETA
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharada de vinagre suave
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa puedes prescindir de ella o en su lugar utilizar ESTA SALSA DE YOGUR
  • sal a gusto.

ELABORACIÓN PASO A PASO 

  • Cocinar los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante, Finalizada la cocción, escurrir y dejar el colador un minuto debajo del grifo para cortar la cocción. Reservar.
  • Poner un cazo al fuego con agua, un chorrito de vinagre y una pizca de sal, cuando el agua esté caliente, deslizar los huevos en el cazo a través de una cuchara para evitar quemarse. una vez que empiece el agua hervir, contar 12 minutos, retirar para un cazo con agua con hielo, pelar y reservar.
  • Cocer los guisantes hasta que estén tiernos (SIN SAL para mantener el color))escurrir y pasar a un bol con agua y hielo para cortar bruscamente la cocción. Reservar.
  • Unir todos los ingredientes de la vinagreta mezclando hasta emulsionar.
  • Poner los macarrones en un bol, agregar el pollo desmenuzado, la mitad de los guisantes, regar con la mitad de la vinagreta, la mayonesa, mezclar bien y volcar en la fuente de servir.
  • Terminar de añadir el resto de los ingredientes ya en la fuente de servir, alternando colores para lograr un efecto atractivo, regar con el resto de la vinagreta.
  • SErvir

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