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🍰🍓 Tarta de Queso 🍰🍓

Ingredientes 

  • corteza de oreo
  • 25 galletas Oreo
  • 4 cucharadas de mantequilla vegana, derretida
  • Tarta de queso
  • 32 onzas (4 paquetes de 8 oz) de queso crema vegano marca Tofutti es lo mejor, consulte las Notas
  • 1 1/2 tazas de crema de coco o yogur vegano natural
  • 1 1/4 tazas de azúcar granulada
  • 4 cucharadas de maicena
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • salsa de fresa
  • 1 libra de fresas frescas, la mitad cortadas en cubitos y la mitad en mitades
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua

Instrucciones 

Preparar la sartén y precalentar el horno.

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Envuelva un molde desmontable de 9 pulgadas con 1 o 2 capas de papel de aluminio, cubriendo el fondo y los lados. Coloque un círculo de papel pergamino en el fondo del molde y rocíe el fondo y los lados del molde con spray antiadherente.

preparar la corteza

  • En un procesador de alimentos o licuadora, presione las galletas Oreo hasta que queden finas.
  • Vierta las migajas en un tazón grande y agregue la mantequilla vegana derretida hasta que estén bien combinadas.
  • Vierta la corteza desmenuzable en el fondo del molde preparado. Presione hacia abajo firme y uniformemente, subiendo un poco por los lados. Dejar de lado.

Hacer el relleno de tarta de queso

  • En el tazón de una batidora de pie con el accesorio para batir, o usando una batidora de mano eléctrica, bata el queso crema vegano hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
  • Agrega el resto de los ingredientes de la tarta de queso (crema de coco o yogur, azúcar, maicena, vainilla y jugo de limón) y bate hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
  • Vierta sobre la base preparada y extiéndala uniformemente.

Hornear y enfriar

  • Colóquelo en la rejilla central del horno y hornee por 50 minutos. No abra la puerta del horno durante este tiempo. Después de 50 minutos, apaga el horno pero déjalo reposar dentro del horno por otros 10 minutos. Todavía estará tembloroso y no se verá muy cocido, pero se endurecerá cuando se enfríe.
  • Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Transfiera al refrigerador y déjelo enfriar durante la noche, o al menos de 4 a 6 horas. Se reafirma considerablemente cuanto más se enfría. Incluso después de 6 horas, el centro estará bastante blando, así que déjelo enfriar durante la noche si es posible.

Prepara la salsa de fresa y sirve.

  • Coloque las fresas cortadas en cubitos, 2 cucharadas de agua, el azúcar y la vainilla en una olla pequeña al fuego. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo.
  • Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las fresas se deshagan, revolviendo con frecuencia.
  • En un tazón pequeño, mezcle la maicena con las otras 2 cucharadas de agua, luego agregue la mezcla de fresas en la estufa. La salsa se espesará un poco.
  • Ahora agregue las fresas partidas por la mitad y cocine por 1 minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar la salsa durante unos 30 minutos.
  • Vierta la mayor parte de la salsa sobre la tarta de queso y use todas las fresas cortadas por la mitad. Voltéalos todos boca abajo si lo deseas. Vuelva a colocarlo en el refrigerador para que se enfríe durante una hora más si es posible.
  • Corta y sirve con salsa de fresa adicional para cada pieza, si lo deseas. Â¡Disfrutar! Se conservará en el frigorífico hasta una semana y también se puede congelar.

Notas

  1. Sin gluten â€“ Utilice galletas Oreo sin gluten u otra galleta sin gluten para la base.
  2. Sin coco : si no puedes comer coco, asegúrate de usar queso crema Tofutti (creo que no contiene coco, pero revisa la lista de ingredientes) y yogur vegano en lugar de crema de coco.
  3. Queso crema â€“ Solo puedo garantizar que la tarta de queso funcionará con queso crema de la marca Tofutti, no he tenido suerte con ninguna otra marca. NO USE Violife, simplemente se derretirá y será un desastre. La marca Trader Joe tampoco funciona.
  4. Fruta diferente : conviértalo en una tarta de queso con arándanos sustituyendo las fresas por arándanos o frambuesas/moras.

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