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Delicioso pan de maíz

– Ingredientes:
1 lata de maíz escurrido
1 huevo
1/4 taza de aceite
1 taza de leche
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de sal
5 gramos de levadura seca
1/2 kilo de harina aproximadamente

– Modo de preparo:
En una licuadora bate la leche con el maíz y pasa por un colador para colar.
Vierte esta mezcla en un bol, añade el aceite, el huevo, el azúcar, la sal y la levadura, mezcla bien y empieza a añadir la harina poco a poco, siempre removiendo con ayuda de una cuchara, cuando empiece a formar grumos volca sobre una encimera y amasar a mano para homogeneizar bien.
Si es necesario agrega harina y trabaja la masa hasta que quede muy suave y elástica.
Cuando termine de amasar, coloque la masa al sol para que suba entre 1 y 2 horas en los días calurosos, y un poco más en los días templados. Cubrir con plástico y cubrir con un paño de cocina.
Después de que la masa haya duplicado su volumen, inclínela nuevamente sobre la encimera ligeramente enharinada, amásela para eliminar el aire y forme panes.
Colocar en un molde engrasado y enharinado (puede ser con harina de maíz) pincelar con yema de huevo, espolvorear un poco de harina de maíz y dejar leudar nuevamente hasta que duplique su volumen.
Hornee en horno medio durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados. 

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